Food Film Fest 2018

sobota 27. 10. 2018
Národní technická knihovna v Praze

Food Film Fest je programová sekce Life Sciences Film Festivalu.

Všechny projekce a účast na diskusích jsou zdarma.

Degustace a ochutnávky jsou placené.

Rezervace míst jsou k dispozici přes GoOut.

Videopozvánka

Galerie

Degustační menu – ochutnávka k filmům 2018

Rudé zlato
Rudé zlato

Rudé zlato

Fermentace čili proměna
Fermentace čili proměna

Fermentace čili proměna

Pivo z kropidláka
Pivo z kropidláka

Pivo z kropidláka

Program

Rajčata & Fermentace & Whisky

NTK, Ballingův sál

Rudé zlato

11:00 NTK, Ballingův sál 

film: Říše rudého zlata (52 min), Francie

Proč najednou Čína skupuje francouzské výrobce protlaku a vážně si myslíte, že rajčata z piksly s italskou vlajkou vyrostla v Itálii?

Moderuje: Marek Janáč (Vesmír).

Diskuse: prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. (VŠCHT)

 Bloody Mary

  Pesto z rajčat na bagetce

  Lilek s rajčatovou omáčkou

Tvarohový nok s marmeládovým přelivem z rajských jablíček

Rajské menu z rajčat od Čerstvě utrženo připraví tým Zdeňka Marcína.

podrobnosti k bloku >>>

Fermentace čili proměna

14:00 NTK, Ballingův sál

film: Fermentace čili proměna (67 min), USA

Jestli jste ještě nekvasili, tak teď začnete! Cesta kolem světa s Edwardem Lee za pivem, sýrem, sojovkou, miso, kimči, chlebem & uměním žít.

Moderuje: Václav Kopta

Diskuse: prof. Ing. Jaroslav Petr, DrSc. (ČZU), Anna Skořepová (Divoženka), Vladimír Sojka (Zkvašeno.cz)

  Miso s mořskou řasou wakame

  Trhaná sous vide vepřová krkovice s domácím kysaným zelím

  Kalábrijská nduja

  Domácí sýr a fermentovaný salám s kváskovým chlebem

Kimči

Kvašené menu připravuje tým Zdeňka Marcína.

podrobnosti k bloku >>>

Whisky:  skotskou, nebo z Vizovic?

17:00 NTK, Ballingův sál 

film: Skotská: Zlatý sen (87 min) Tchaj-wan

Skotská whisky, jinak to nejde. Ale whisky se už od 70. let vyrábí i na Moravě. Gold Cock Whisky od Rudolfa Jelínka z Vizovic teď dostala ve Whisky Bible 97,5 bodů ze 100. Fakt hodně…

Diskuse: Pavel Vavřík (Sladovna Bruntál), Václav Rout (ambassador Rémy Contreau), Miroslav Motyčka (Rudolf Jelínek), Jiří Omelka (Lihovar TŌSH)

  Bowmore

  Bruichladdich Islay Barley

  Glenmorangie Quinta Ruban

  česká Gold Cock Whisky, několik variant stáří

  neprodejné vzorky new-make, rozpoznání zrajících sudů

Do whisky se ponoříte se znalcem, sběratelem a whisky ambassadorem Václavem Routem, Miroslavem Motyčkou od Rudolfa Jelínka a Jiřím Omelkou z Lihovaru TŌSH.

podrobnosti k bloku >>>

Techno & Houby & Brouci & Pivo

NTK, Galerie

Techno potraviny

10:00 NTK, Galerie

film: Jídlo 3.0: Techno potraviny (43 min) Francie

Umělá vejce, maso ze zkumavky, nekazící se potraviny, ultranutriční nápoje, hmyzí mouka… Je to vážně výhodné pro naši peněženku i planetu?

Ochutnávka: Mana

Moderuje: Adam Carda

Diskuse: ing. Martin Hájek (Syngenta)

podrobnosti k bloku >>>

Na počátku byla houba…

12:00 NTK, Galerie

film: Království: Jak houby stvořily náš svět (52 min) Austrálie

Fajn, možná svět stvořil Bůh – ale houby mu pomáhaly! Přitom toho o nich víme tak málo – a co se dozvídáme, je neuvěřitelné! Vyléčí houby rakovinu a zbaví nás odpadků?

Moderuje: Adam Carda

Diskuse: ing. Ivan Jablonský (mykolog), prof. Jaroslav Petr (ČZU)

podrobnosti k bloku >>>

Knedlo zelo cvrček

14:30 NTK, Galerie 

film: Budoucnost patří hmyzu (84 min) USA

Je to chlupaté a má to šest nožiček, co to je? Hmyzák dobrý leda k zašlápnutí? Omyl! Možná už brzy součást i vašeho jídelníčku. Přijďte ochutnat tyčinku ze cvrčka.

Diskuse: doc. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D. (ČZU)

podrobnosti k bloku >>>

Pivo z kropidláka

17:30 NTK, Galerie

film: sestřih z filmů o pivu a o kvašení

Zvítězili jsme v evolučním závodě díky pivu? A co je to „desítka“ a „dvanáctka“? Co je ležák, IPA a Apa? A co je to, sakra, ten kropidlák?

Diskuse: ing. Tomáš Kinčl (sládek výzkumného pivovaru VŠCHT), Jaroslav Košťák (Pivovar Národní), Vojtěch Záhora (pivovar Záhora), Václav Smolík (opylarení.cz)

  Záhora z kropidláka

  Pivovar Národní

  Pivo z výzkumného pivovaru VŠCHT

  Sedlák

  Senzorika špekáčků

Svoje piva představí a rozlijí do sklenic sládkové malých pivovarů.

podrobnosti k bloku >>>

Kde to bude

Mapa

Organizátoři

logo LSFF

logo ČZU v Praze

Harvest Films

Partneři FFF

Hlavní město Prahamz_cr_logo  
Praha 6

Kontakty

Festivalová produkce

 

Public relations

PhDr. Petr Kotouš (PR, web, FB)

petr.kotous@lsff.cz

Historie

Food Film Fest 2018

Food Film Fest 2018

Food Film Fest 2017

Food Film Fest poster 2017

Food Film Fest 2016

Food Film Fest 2016